Donauwellen 

Donauwellen

Rührteig
400 g Butter
Vanille Aroma
Für 400 g Zucker Süßstoff
etwas Rum, nach Belieben
300 g Mandelmehl
200 g Quark
2 Glas Schattenmorellen Natreen
1 Packung Backpulver
2 El. Kakao
6 Eier
Buttercreme:
250 ml Sahne
200 g Butter
Vanillearoma Biobin zum binden
Süßstoff
Guss:
100 ml Sahne
2 Eßl Kakao
Süßstoff
2 Würfel Kokosfett
1/2 TL. Mokka.

Zubereitung:
Butter, Süßstoff und Vanille Aroma schaumig rühren
und nach und nach die Eier dazu geben. Eventuell
etwas Rum und zum Schluß das Mandelmehl und
den Quark mit dem Backpulver unterrühren. Die
Hälfte des Teiges auf ein Blech streichen, unter die
andere Hälfte den Kakao rühren und auf den hellen
Teig streichen. Die gut abgetropften Kirschen darauf
verteilen, etwas eindrücken und bei 200°C im
vorgeheizten Ofen gut 45 min. backen. Gut
abkühlen lassen.. Für die Buttercreme
Sahne erhitzen mit Süßstoff abschmecken und
Aroma dazu geben und mit Biobin binden. Auf
Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei ab und
zu umrühren. Die Butter sollte die gleiche
Temperatur wie die Creme haben. Sie wird
schaumig gerührt und nun Eßlöffelweise die Creme
unter sie schlagen. Die fertige Buttercreme auf den
kalten Kuchen streichen. Für den Guss
Kokosfett im Wasserbad flüssig werden lassen,
Kakao und Süßstoff dazu und etwas abkühlen und
Teelöffelweise gleichmäßig auf dem Kuchen
verteilen. Mit einen Gabel zur Verzierung
wellenförmig Streifen ziehen und mit Kakao
bestäuben
Ca 55 KH gesamt