Kokos Torte 

Kokos Torte

16 Stücke
125 g weiche Butter
Süßstoff für 50 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone,
1 Pr. Salz
3 Eier
150 g Mandelmehl
30 g Gluten
2 gestr.TL Backpulver
30 g Kokosraspel selbst geraspelt
300 g Magerquark
Zitrone
einige Tropfen Süßstoff
200 g Schlagsahne

Zubereitung:
Springform (26 cm Ø) fetten. Fett, Süße,
Zitronenschale und Salz cremig rühren. Eier einzeln
unterrühren. Mandeln, Gluten und Backpulver
mischen, kurz unterrühren. In die Form streichen. Im
heißen Ofen Umluft 150°C ca.25 Minuten backen.
Auskühlen. Kokosraspel ohne zusätzliches Fett
goldbraun rösten und auskühlen lassen. Boden mit
der Gabel öfter einstechen. Quark und 1 EL
Kokosraspel und Saft einer halben Zitrone
verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. Sahne steif
schlagen, darunter heben. Torte mit Quarkcreme
einstreichen. Tortenrand mit 2 EL Kokosraspeln
bestreuen
Ca 23 KH gesamt