Quarkkuchen

Quarkkuchen

125 g Butter
Süßstoff für 200 g Zucker
3 Eier
125 g Doppelrahm Quark
Schale von 1 ungespritzten Zitrone
100 g Mandeln
300 g Sojamehl
100 g Eiweisspulver
1 Backpulver
100 ml Sahne
25 ml Wasser

Zubereitung:
Butter, Süßstoff und Eier schaumig schlagen, den
Quark, die abgeriebene Zitronenschale, Mandeln
dazugeben. Sojamehl mit dem Backpulver mischen
und abwechselnd mit der Sahne darunterrühren.
Wasser dazu geben. In eine gut gefettete,
Kastenform (30 cm) füllen und in dem auf 180°c
Grad vorgeheizten Ofen, unterste Schiene, 50 bis
60 Minuten backen. Auf ein Gitter stürzen
auskühlen lassen
Ca 17 KH gesamt