Schoko-Sahne-Torte

Schoko-Sahne-Torte

6 Eier
Süßstoff für 150 g Zucker
180 gemahlene Mandeln
30 g Eiweisspulver
10 g Gluten
1 Päckchen Backpulver
2Eßl Kakao
400 g Schlagsahne
Vanille Aroma
30 g Kakao
Süßstoff

Zubereitung:
Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Eier trennen.
Eigelb und Süßstoff mit den Schneebesen des
Handrührgerätes cremig schlagen. Mandeln,
Eiweissspulver, Gluten und Backpulver mischen
und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit
Kakao unterheben. In die Springform streichen. Im
vorgeheizten Backofen Umluft: 160 °C 35-40
Minuten backen. Auskühlen lassen. Vom
Tortenboden einen ca. 1 cm dünnen Deckel
abschneiden und zerbröseln. Den Springformrand
oder einen Tortenring um den Tortenboden
schließen. Sahne steif schlagen , Süßstoff ,Vanille
Aroma und zum Schluss Kakao-Pulver einrieseln
lassen. Kakao-Sahne auf den Tortenboden
streichen. Mit den Teigbröseln bestreuen. Torte ca.
2 Stunden kalt stellen.
ca 22 KH gesamter Streifen.
Ca 14 KH gesamt