Whiskey-Torte

Whiskey-Torte

3 Eier
Süßstoff für 75 g Zucker
50 g Mandelmehl
50 g Eiweispulver Vanille
2 TL Backpulver
Creme
4 Blatt weiße Gelatine
Süßstoff für 50 g Zucker
250 g Quark
250 g Mascarpone
8-10 EL Whiskey
Zimt
200 g Sahne
Vanille Aroma
Kakao,
Backpapier

Zubereitung:
Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier
auslegen. Eier trennen.
Eiweiß und 1 EL kaltes Wasser steif schlagen,
Eigelb, Süßstoff einzeln darunter schlagen.
Mandelmehl, EW-Pulver und Backpulver darauf
geben, unterheben.In die Form streichen. Im heißen
Backofen Umluft 180°C ca. 25 Minuten backen.
Auskühlen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Quark, Mascarpone, Whiskey, Süßstoff und kurz
verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze
auflösen. 2 EL Quarkcreme einrühren, dann unter
den Rest Creme rühren. Ca. 15 Min. kalt stellen, bis
sie zu gelieren beginnt. Tortenboden 1 x
waagerecht durchschneiden. Den Springformrand
um den unteren Boden schließen. Quarkcreme
darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Sahne mit
Vanillearoma und Süßstoff steif schlagen und
wellenförmig auf die Torte streichen. Mit Kakao
bestäuben. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Ca 29 KH gesamt